大谷时雨茶叶(大谷运茶的介绍)

1.大谷运茶的介绍

黄山市歙县大谷运海拔1000米以上的高山下设万余亩黄山毛峰基地,该地生产的黄山毛峰外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”,黄山毛峰叶子呈金黄色;色泽嫩绿油润,黄山毛峰的香气更是清鲜,水色清澈、杏黄、明亮,味醇厚、回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。

黄山毛峰基地环境优越, 长年云雾缭绕,是天然的绿色食品基地。 黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、芳村、长潭一带,其中大谷运产的黄山毛峰的品质最好。

黄山毛峰系列更是茶中精品。而黄山毛峰分特级和一、二、三级,特级黄山毛峰在清明前后采制,采摘1芽1叶初展芽叶,其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。

选用芽头壮实茸毛多的制高档黄山毛峰。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。

特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山毛峰的品饮,冲泡时水温也以80℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2—3次。

黄山毛峰名字的由来还有一个传说故事呢!风景优美的黄山位于安徽省南部,是著名的游览胜地,而且群山之中所产名茶“黄山毛峰”,品质优异。出自:/read.php?tid=5751为推动有机茶、绿色食品茶开发,做大做强茶产业,努力增加农民收入,日前安徽省黄山市政府决定授予休宁县鹤城乡、徽州区富溪乡和黄山区桃源乡等7个乡(镇)为“黄山市首批有机茶之乡”称号;授予歙县大谷运乡、三阳乡和竹铺乡等3个乡为“黄山市首批绿色食品茶之乡”称号。

黄山市其前身为徽州,产茶历史久远。据唐陆羽《茶经》记载,茶叶是徽州的物产和换取粮食等生活的主要商品,唐代就贸易四方,至今已有1200多年历史。

徽州茶商是徽商中形成最早的商帮,也是徽商中人数最多、经营地域最广的商帮,还是徽商中经营时间最长的商帮。黄山是中国名茶生产地,茶业也是该市农业的支柱产业。

目前全市茶园面积5万多公顷,年产茶叶总产量近2万吨,其中年产名优茶近5000吨,占安徽省茶叶产量近一半。黄山茶叶品质优良,香高味浓,名品荟萃。

“祁红”在1915年巴拿马万国博览会和1987年布鲁塞尔世界优质食品评选会上,两次获国际金奖。“黄山毛峰”“太平猴魁”“老竹大方”均是中国十大名茶之一。

“屯绿”“松萝茶”等也是驰名中外的茶叶名品。 为把黄山建成全国最大的有机茶、绿色食品茶产销基地,近3年来,黄山市积极开展颁证工作。

全市已获颁证的有机茶园、绿色食品茶和无公害茶园面积达9000公顷,占总面积18%。休宁县成为“国家级有机茶标准化示范区”和“全国无公害茶叶生产示范县”。

黄山市制定出台了有机茶、绿色食品茶、无公害茶发展规划。到“十五”期末,全市将发展有机茶园3333公顷,绿色食品茶园1万公顷,无公害茶园2.67万公顷以上。

实施大规模茶园低改,加快茶园集约化经营步伐。全市各地根据统一部署,积极推广现代茶园管理技术,按照“一优两高”茶园标准,成功地改造了低产茶园,推广无性系良种茶苗近千万株,有效地提高了茶叶的产量和质量。

2.金山时雨的金山介绍

金山是绩溪县上庄镇余川村的一个小山村,属黄山山脉东麓。上庄镇盛产茶叶,最有名气的是金山时雨茶和余川的茶坞茶。金山系列名茶有时雨、毛峰、贡尖、银勾、锦屏魁芳、金刚雨露。

金山地势高峻,茶园皆在海拔1500米上下的森林之中。这里翠竹凌云,松杉参天,云天雾海,雨量充沛,茶林终年沉浸在云蒸霞蔚之间,无烈日侵晒。乌沙沃土,土层深厚,土质优异。因此茶质优良,尤以金山时雨为最,一芽两叶,叶片肥厚,如金似玉,卤头浓厚。一般茶泡两开,味淡如水;而时雨泡三四次仍然很浓。

此处茶山以进坞为最。进坞峰与莲花、天都诸峰遥遥相对。这儿的茶叶,柔嫩欲滴,芳香四溢。制干以后,沏上一杯,汤色清澈,朵朵如兰。品其神韵,含香渗苦,微涩清凉,是上等珍品,说是“东方饮料的皇帝”,并不过分。真正行家要来此专购,并且亲自监督采制。1988年获国家部优产品奖,继而获茶博会银奖。并经国家茶叶质检中心鉴定,符合规格要求,属无公害天然有机绿色饮料。

3.金山时雨的产地介绍

绩溪县是含中山的低山丘陵山区,西部为黄山支脉,东部为西天目山脉,崇山峻岭,重峦叠嶂,主要山峰皆在千米以上。境内大鄣、大会、大獒三山鼎立,从东北向西南、西北向东南倾斜。东部的清凉峰海拔1787.4米,是绩溪的最高处;南端的江村环海拔125米,是绩溪的低谷。徽岭山脉绵亘中部,分县境为岭南、岭北两部分,形成南北自然条件和生活习俗的不同,语言也有区别。境内河流交错,沟谷纵横,2公里以上的天然河流136条,总长831公里。主河道登源河长55公里,扬之河、大源河各长40公里,三河流域面积582.5平方公里,占全县总面积52.%。此外,戈溪、黄石坑、徽水、大鄣、卓溪等河皆长15公里。诸水皆外流,北流之水属长江水系;南流、东流之水属钱塘江水系。年径流量10.3亿立方米。

余川村是绩溪名优茶生产的主要基地,主要品牌“金山时雨”茶叶是徽州云雾茶的佼佼者,其产地在环绕余川村的茶山上。“金山时雨”茶叶经精心加工,条索紧细,形似雨丝,微带白毫,芳香醇厚,回味甘美,茶叶品质优良。除了金山时雨名茶,余川村还出产著名的“茶坞茶”和纯天然“野生绿茶”。余川村四面青山环抱,作为新安江的源头之一的常溪绕村而过,溪水清澈见底,有许多小鱼在水中游来游去。余川村人杰地灵,物产丰富。这里没有海鲜,但却盛产竹笋、香菇、猕猴桃、樱桃、山楂、折耳根等绿色食品。该村是著名的茶乡,出产“金山时雨”、“茶坞茶”等高山云雾环保绿茶。享誉世界的汪裕泰茶号(老字号)就是该村前辈汪裕泰解放前在上海创办的,流传至今。用本地高山泉水泡制的香茶,十里漂香,让人心旷神贻,如痴如醉。这里还有香味浓郁的正宗徽菜“一品锅”,如果您有机会到余川村作客,可别忘了仔细品尝一下哟。余川村著名的风景名胜有:常溪瀑布(白溪塔)、黄百凹、和尚背尼姑、城墙石等。黄百凹是黄山山脉的延伸,海拔1000米,站在余川村的黄百凹上欣赏黄山全景,甚为壮观。

大谷时雨茶叶

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