有机茶叶加工(有机茶是怎么制成的)

1.有机茶是怎么制成的

有机茶 organic tea (with no pesticide or chemical) 有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。

在其生产过程中,完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产,并符合国际有机农业运动联合会(LFOAM)标准,经有机(天然)食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。

有机茶也是我国第一个颁证出口的有机食品。近年来,我国共有20多个茶叶生产单位获得有机茶颁证,建立有机茶基地近6000多亩,有机茶年生产量已达500余吨(绿茶为主,部分红茶、乌龙茶等)。

栽培方式 有机茶其栽培方式分为有机栽培与准有机栽培。有机栽培是完全不使用化学肥料、农药的栽培方式,且必须完全使用未受污染的有机肥料,并采行自然方法防治病虫害。

准有机栽培是准许在一定限制范围内,使用一些化学肥料和低毒性农药,但产品仍不可有任何化学农药残留的栽培方式。 有机茶的特殊农法 有机茶在栽培技术上,如肥培、病虫害、杂草的处理,也有别于一般的惯行农法。

曾获桃园县十大杰出青年农民的梁金义表示,有机茶在施肥方面,只施用堆肥、豆粕类或种植绿肥(如鲁冰、青皮豆、田菁等),提升茶叶品质效果良好。在病虫害防治上,种植的品种通常以台茶12号(金萱)、台茶13号(翠玉)、武夷等为主。

虫害则利用非农药的方式防治,如生物防治(利用饲养释放草蛉防治)、性费洛蒙、人工捕捉、物理防治、剪枝防治、苏力菌防治等。另外,在自然界中尚有许多益虫,如瓢虫、螳螂、食蚜虻、食虫椿象等,都能使生物生态达到平衡点,也就能使病虫害的危害维持在经济水平之下。

在杂草的防治上,有机茶园以种植黑麦草、鲁冰、百喜草或敷盖花生壳、榖壳、甘蔗皮,扩大树冠的自然遮荫,人工除草、中耕除草方式来防治杂草。这些农法都与目前惯行的的农法不同,经由以上的方法从事有机茶的生产,其实是回归到老祖宗不用农药和使用有机肥料的经营方式,而这种农法欧、美、日等国家在研究上有系统的发展。

如何辨别有机茶? 从外观上看,有机茶和常规茶很难区分。就产品质量的认定来说,有机茶与常规茶有以下3点区别: 1.常规茶叶通常是对终端产品进行质量审定,不考虑或很少考虑生产和加工过程,而有机茶的质量审定不仅要对终端产品进行必要的检测,还要审查产品在生产、加工、贮藏和运输过程中是否受到污染。

2.常规茶叶种植过程中通常使用农用化学品,如化肥和农药,而有机茶在种植和加工过程中禁止使用任何农用化学品和所有人工合成的助剂,不仅保护了农田的生态环境,而且实现了生物的多样性。 3.消费者从市场上购买的有机茶,如果发现质量问题,可以通过有机产品的质量跟踪记录系统,追查到茶叶生产过程中的任何一个环节(茶园和农户),这是常规茶难以具备的。

如何辨别绿色有机茶? 为迎合公众的“无污染”需求,进而牟取暴利,目前许多厂商在茶市乱打绿色有机茶的招牌,使消费者真假难辨,甚至上当受骗。那么究竟什么样的茶才是绿色有机茶?消费者如何分辨?专家提醒,目前最直接的方法是要看防伪标志并刮开防伪涂层,且以电话查询真假. 在我国茶业市场,茶叶按品质高低分为绿色有机茶、绿色食品茶、无公害茶、一般常规茶。

绿色有机茶叶是一种无污染,纯天然的茶叶,是茶叶中最高品质的代表,因此它需经过有机食品颁证组织严格的生产加工认证。近年来,我国共有20多个茶叶生产单位获得绿色有机茶证书,建立有机茶基地6000多亩。

“中国质量万里行”在宁夏茶叶行业的负责人强世国介绍,绿色有机茶在其生产过程中,完全不施用任何人工合成的化肥、农药、化学食品添加剂等物质,其产地一般在交通不便的山区,茶园土地的肥料都是人畜禽粪肥,或者是植物腐烂后的天然有机肥料。茶园平时的除草除虫工作都是通过生物链进行的,茶农们养一些羊,利用羊吃草的习性帮助除去杂草,保护一些茶树害虫的天敌如瓢虫、螳螂来达到以虫治虫,使生物生态达到平衡,因此,绿色有机茶茶树鲜叶中不会有农药残留。

如果泡喝绿色有机茶,比一般茶叶更加清香、甘醇,颜色更加清亮、翠绿。有着多年茶叶经营经验的强世国告诉消费者,一般应到大商场或大型茶叶专营店购买绿色有机茶,千万不要在街头小贩中购买。

另外,目前市场上的绿色有机茶大都是封闭防伪包装,上贴有“有机茶”标志,且有可以刮开免费查询的防伪涂层。我国目前只有3家认证机构从事绿色有机茶叶的认证工作,它们分别是杭州中农质量认证中心、南京国环有机产品认证中心、北京中绿华夏有机食品认证中心。

消费者在购买绿色有机茶时,可向经销商索要验证绿色有机茶认证机构颁发的《有机茶原料生产证书》《有机茶加工证书》《有机茶交易证明》三个证书,如果这三个证书没有或不全,即可证明经销商销售的绿色有机茶是假的。 中国有机茶之乡—武义县 武义县位于浙江省中部,是个“八山半水分半田”的山区县,全县现有茶园面积近10万亩,是浙江省产茶重点县和全省实施“有机茶工程”的试点县之一,年产茶6500余吨,产值9500万元,面积、产量、。

2.公司有机茶生产、加工、经营操作规程怎么弄

有机产品需要符合以下条件:原料来自有机农业生产体系加工、包装、运输、贮存、销售过程中不受污染;完善的质量控制和跟踪审查体系;生产过程中对生态破坏和环境污染最小;高水平的咨询师的专业指导;独立的认证机构认证。

有机产品认证的基本要求分为两层:一层是生产基本要求,第二层是加工和贸易基本要求。一)生产基本要求:生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等禁用物质;种子或种苗未经基因工程技术改造过;生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划;生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题;作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染;在生产和流通过程中,必须有完善的质量控制和跟踪审查体系,并有完整的生产和销售记录档案。

一、认证申请条件 凡具有绿色食品生产条件的国内企业均可按本程序申请绿色食品认证。境外企业另行规定。

申请人必须是企业法人。社会团体、民间组织、政府和行政机构等不可作为绿色食品的申请人。

同时,还要求申请人具备以下条件: 1.具备绿色食品生产的环境条件和技术一、认证申请条件 凡具有绿色食品生产条件的国内企业均可按本程序申请绿色食品认证。境外企业另行规定。

申请人必须是企业法人。社会团体、民间组织、政府和行政机构等不可作为绿色食品的申请人。

同时,还要求申请人具备以下条件: 1.具备绿色食品生产的环境条件和技术条件; 2.生产具备一定规模,具有较完善的质量管理体系和较强的抗风险能力; 3.加工企业须生产经营一年以上方可受理申请。 二、认证申请要求 1. 申请人向浙江省绿色食品办公室(以下简称省绿办)领取《绿色食品标志使用申请书》、《企业及生产情况调查表》及有关资料,或从中心网站(网址:)下载。

2. 申请人填写并向所在省绿办递交《绿色食品标志使用申请书》、《企业及生产情况调查表》及以下材料(一式二份): (1)保证执行绿色食品标准和规范的声明 (2)生产操作规程(种植规程、养殖规程、加工规程) (3)公司对“基地+农户”的质量控制体系(包括合同、基地图、基地和农户清单、管理制度) (4)产品执行标准 (5)产品注册商标文本(复印件) (6)企业营业执照(复印件) (7)企业质量管理手册 (8)要求提供的其他材料 无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。无公害农产品生产系采用无公害栽培(饲养)技术及其加工方法,按照无公害农产品生产技术规范,在清洁无污染 无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。

无公害农产品生产系采用无公害栽培(饲养)技术及其加工方法,按照无公害农产品生产技术规范,在清洁无污染的良好生态环境中生产、加工的,安全性符合国家无公害农产品标准的优质农产品及其加工制品。无公害农产品生产是保障大众食用农产品消费身体健康、提高农产品安全质量的生产。

广义上的无公害农产品,涵盖了有机食品(又叫生态食品)、绿色食品等无污染的安全营养类食品。但从安全成份和消费对象及运作方式上划分,有机食品、绿色食品和无公害农产品之间又有截然不同的区别。

有机食品是世界各国认同,并为国际承认推崇的一种安全消费食品。它特指按照国际有机食品生产要求,由有机农业生产出的原材料,按照有机食品生产加工标准或生产加工技术规范进行加工,经过有机食品颁证组织审查认可颁发了有机食品证书的所有食品。

包括粮食、蔬菜、水果、奶类、蜂蜜、饮料、调料、食用油类、畜禽产品、水产品等一切可以食用的农副产品。有机食品的特点是源于纯天然、无污染、富营养、高品位、高质量、有机投入,生产加工中不加入使用任何化学物质(包括农药、化肥等),自然生产,故单位产量不高,总量有限,可供消费的量小,因而市场价格高,社会消费群体小。

在我国生产有机食品,主要面向国际市场,出口创汇,运作方式由国际民间行业协会按市场运作。绿色食品是根据我国生产力水平和依据我国国情而建立的国内产品形象称谓,指遵循可持续发展原则,按照特定的生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的安全、优质、营养类食品。

分为AA级认证的绿色食品和A级认证的绿色食品。AA级绿色食品生产中不允许使用任何化学物质(包括农药、化学肥料等),按照有机农业自然生产,产品质量与国际推崇的有机食品相接近,产品绝大多数出口,少量内销。

A级绿色食品生产过程中,允许使用一定数量的化学品投入,但控制在不超过标准的一定范围之内,产品适应于国内高薪收入阶层和生活水平高的消费群体,少部分出口创汇。绿色食品的运作方式由市场引导、企业行为方式运作,竞争型产品是绿色食品的特征。

无公害农产品是针对国内大众健康消费而建立的产品形象称谓,消费对象是国内大众普通消费群体,旨在生产农产品时,保护良好生态环境,用清洁无污。

3.有机茶生产采收及加工技术是怎样的

根据生产类型按技术标准采摘。

手工采茶和机械采茶均 可,机采时机器必须使用无铅汽油,防止汽油机油污染茶园; 盛装鲜叶应使用清洁、通风性良好的竹制网眼茶篮或篓筐,装 叶量不得超过150kg/m3。加工必须执行国家食品卫生法和食品加工标准。

加工的原 料必须来自颁证的有机茶园,加工设备必须由不含污染物的材 料制成;加工过程只能采用物理方法和自然发酵,禁止使用化 学处理方法,禁止使用任何人工合成的食品添加剂、维生素和 其他添加物;加工、包装有机茶的人员要定期检查身体,不允 许患传染病的人员上岗。

4.茶叶加工厂既要加工常规茶又要加工有机茶怎么

如果有条件,加工厂应该尽量设立有机加工专用车间或 生产线,这是确保加工过程的有机完整性的有力保障,也可以 减少管理的复杂性和检査的难度。

但许多情况下,由于有机 茶的加工量比较少,或者由于市场需求的多样性,很难要求加 工者满足这一条件,因此有机产品标准中有允许进行平行加 工的条款,允许进行不同品种的有机茶与常规茶或有机转换 茶之间的平行加工,但要求加工者十分认真地采取严格的加 工、清洁、清洗、包装、仓储、运输等,将有机茶与常规茶或有机 转换茶的原料、半成品、成品区分开来,并严格做好记录,做到可以随时接受认证机构的检查和审核。 如果管理不善,发生 产品混合等情况,则有可能给有机颁证带来严重影响。

如果在开始有机茶加工前,无法依靠一般方法彻底清除 留存在加工设备中的常规茶或有机转换茶或其残留的话,则 要求加工厂严格采取下述措施,即如果要使用加工过常规产 品或转换产品的设备加工有机产品,则应先用少量有机茶原 料在设备中进行“冲顶”加工,将残存在设备里的前期加工物 质随同冲顶加工的产品一起清理出去,然后将这少量的有机 茶鲜叶加工出来的冲顶产品作为常规茶或转换茶处理,此后 再清理好设备,才能正式开始有机茶的加工。 对冲顶加工的 运作全过程(加工、包装、仓储、运输)及冲顶加工产品的处置 (包括销售)必须有详细记录,检查员在检查时必须能得到并 审核这些记录和销售单据。

5.请问有机茶生产对茶叶加工厂的要求是什么

茶叶加工厂不仅是茶叶加工的基地,也是组织茶叶生产 和茶叶销售的中心,同时也是茶叶生产人员活动的中心。

加 工的茶叶供人们直接冲泡饮用或食用,因此有机茶加工厂不 仅要满足多方面的要求,而且还要达到食品加工的卫生要求, 同时要适应加工的茶类的工艺要求。 茶叶加工厂在设计时,首先应搞好加工厂的规划。

茶叶 加工厂通常由加工区、办公区、生活区组成,规划时应合理布 局各个功能区。加工区是茶叶加工厂的核心区,为防止人群 的污染,有效地组织加工生产,防止加工技术泄密,禁止无关 人员进人加工区,加工区应与生活区完全隔离。

办公区可以 与加工区相连或相离,既方便管理人员组织生产、对品质进行 监控,又能限制无关人员自由出人。加工厂房按加工工艺进 行布局,以方便茶叶按制品顺序加工。

厂区应规划在宽阔平 坦的地带,地势应稍高,易于排水;加工厂应有道路与外围公 路主干道相通,保证物资、鲜叶和产品的运输;厂区应留有一 定的空地,进行绿化和美化,改善加工厂的工作环境。 我国生产的茶类众多,有绿茶、乌龙茶、红茶、白茶等,各 类茶的加工工艺互不相同,加之生产者所处的自然条件和经 济条件不一样,加工厂的规划没有固定的模式,应根据生产者 的实际情况进行编制,不可盲目地生搬硬套。

加工厂的建筑应符合《中华人民共和国环境保护法》、《中 华人民共和国食品卫生法》的要求。 要有安全、防火、防盗等 设施。

厂房可以建成钢筋混凝土多层结构、单层结构、砖木结 构、钢结构等形式;不要再建木结构或泥墙的厂房。要求厂房 空气流畅,采光明亮,照度在500勒(Lx)左右。

地面要求平 整、光滑、硬实,不起灰尘,可以采用混凝土地面,铺设地砖或 环保石材等;加工厂墙壁使用达到环保要求的内墙涂料粉刷 或砌瓷砖。 门窗要加纱门窗,阻止蚊蝇等害虫飞入车间。

加 工厂要有与加工产品品种、数量相适应的厂房面积或场所,厂 房面积至少是设备占地面积的8倍以上。此外还要有一定面积的原料、包装车间,并有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库。

原材料、半成品和成品不得混 放。 既生产有机茶又生产常规茶的加工厂必须修建独立的有 机茶专用仓库,以避免与其他常规产品混放。

茶叶仓库应干 燥、避光、防潮,建议采用51左右的保鲜库贮存有机茶。总之,茶叶加工厂要按食品加工的要求进行设计和规划, 要有足够的场地和保证正常生产的辅助设施,以保证加工茶 叶的卫生安全,防止外来物质的污染。

6.现在的茶基地只有300亩,想自己建加工厂,是有机绿茶,不知道需

如果你的基地是丰产期的话,你需要购置杀青机口径60的,当然夏季的大宗绿茶的话还是80的快些。揉捻机3到4台中等型号的差不多了,

理条机在5到6台应该能够用,因为他基本只针对春季的扁行茶加工,自动烘干机一台,稍大型的。炒干机2到3台,解块机一台,碧螺春烘干机一台。其他的机器我认为都有点多余!

当然你的基地如果是刚开始生产一台60杀青机,2台中等型号揉捻机,3台12巣理条机,一台自动烘干机,1台炒干机,1台碧螺春烘干机都能够用,以后再逐年增加,这样能减轻你一时的经济负担!

有机茶叶加工

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女人经期能喝茶叶水吗(女生的生理期可以喝茶水吗)

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