速冲茶叶(什么是速溶茶)

1.什么是速溶茶

速溶茶是20世纪中期在国外开始流行的一种新茶类,也是近代茶叶生物化学和化工设备新成就结合的产物。速溶茶是以成品茶、半成品茶、茶叶副产品或鲜茶叶为原料,通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺过程,加工成一种易溶于水而无茶渣的颗粒状或粉状的新型饮料。目前,速溶茶的种类主要有速溶红茶、速溶绿茶、速溶花茶等,以速溶红茶居多。

(1)速溶红茶:以红茶为原料或在加工过程中通过转化将非红茶原料加工成具有红茶特征的速溶茶,速溶红茶的特点是汤色红明、香气鲜爽、滋味醇厚。

(2)速溶绿茶:以绿茶或茶鲜叶为原料,经萃取、浓缩、干燥等工艺而成,品质特点具有绿茶的风味,即汤色黄而明亮、香气较鲜爽、滋味浓厚。

(3)速溶花茶:用各种花茶为原料,或以鲜花和茶叶为原料经加工而成,品质特点是具有花茶风味,即冲泡后汤色明亮,有明显的花香,滋味浓。

(4)调味速溶茶:调味速溶茶是在速溶茶的基础上发展起来的配制茶。起初,多用来做夏季清凉饮料,加冰冲饮,故称冰茶。目前市场上有种类丰富的调味速溶茶。

2.茶叶冲泡程序

茶叶的冲泡技术包括三个要素: 1.茶叶的用量 茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异。

如冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例,大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150~200毫升。如饮用普洱茶,每杯放5~10克。

如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。

其次,茶叶用量还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。 2.泡茶的水温 泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。

以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。

高级绿茶,特别是各种芽叶鲜嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜(通常指将水烧开后,再冷却至80℃;如果是无菌生水,则只要烧到所需温度即可)。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要 低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏。

泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶,则要 用100℃的沸水冲泡。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量较多,而且茶叶较粗老,必须用100℃的沸滚开水冲泡。

有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎,放在锅中熬煮。

3.冲泡时间和次数 如果茶杯泡饮一般红绿茶,每杯放干茶3克左右。先倒入少量开水,以浸透茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。

当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定,一般茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50-55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%;泡第四次,则所剩无几了。

所以,通常以冲泡三次为宜。 如饮用颗粒细小,揉捻充分的红碎茶与绿碎茶,用沸水冲泡3-5分钟后,其有效成分大部分浸出,便可一次快速饮用。

饮用速溶茶,也是采用一次冲泡法.。

3.各种茶叶的泡冲方法

各种茶叶的不同泡法 泡茶工具 茶壶、公道杯,小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。

温杯:用开水温茶具,使茶具均匀受热。 投茶:取5g左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中。

洗茶:洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶均匀受热,唤醒茶香即可。 泡茶:倒掉洗茶的水,放入准备好的玫瑰花,倒入8分满开水,盖上壶盖泡2-3min。

出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯中,然后将茶汤分到小直口杯中。闻茶香,品茶味,祁门红茶有天然的果香,加上法兰西玫瑰的花香,香味清新迷人,口感甘醇馥郁。

洞顶乌龙茶 【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。 温杯:用沸水温茶具,使茶具均匀受热。

洗茶:取5g左右茶叶放入紫砂壶中,加入沸水,洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶均匀受热,唤醒茶香即可。 泡茶:洗茶后,采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。

盖上壶盖,期间,不断的用开水淋浴茶壶,以3次为佳,内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。 出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯中,要低倒,快速。

将公道杯中的茶汤分到小口杯里,浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。 武夷大红袍 【泡茶工具】紫砂壶一个、大红袍(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个): 温杯:用沸水温茶具,使茶具均匀受热。

洗茶:用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶,洗茶讲究一个“快”字,只要把茶叶的香味唤醒可,无需泡出茶味。 泡茶:弃去洗茶之水,倾入沸水,盖上壶盖泡4~5min,期间要用沸水从浇注壶身,以3次为佳,高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。

出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯中,低倒,快速,防止茶香飘逸。将公道杯中的茶汤分到小口杯里,即可品茶香,观茶形。

太平猴魁 【泡茶工具】透明玻璃杯一个、太平猴魁、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个): 温杯:使用80℃左右的开水温玻璃杯。取适量茶叶(7-8片)放入玻璃杯中,根部朝下,赏茶形。

洗茶:将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中,快速洗茶。 泡茶:先加入杯子容量1/3的开水,1—2min后再加满水。

黄山毛峰 【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、黄山毛峰(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。 温杯:用75~85℃的开水,冲淋陶瓷盖碗,使其充分均匀受热。

投茶:上投、中投、下投法皆可,我们以下投法示意,用茶匙取3~5g茶叶放入盖碗。 泡茶:先加入适量的75~85℃的开水,以覆盖茶叶为佳,盖上杯盖。

1~2min后,再沿杯壁加满开水,即可品茗香了。 六安瓜片 【泡茶工具】直口玻璃杯一个、六安瓜片、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。

烧水,凉温大概到75-85度,用烧开的水沿着杯沿四壁倒入,温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。

泡茶,上、中、下皆可,我们这里选择下投法,倒入适量温开水,以覆盖茶叶为佳。 轻轻摇动茶杯,使茶叶完全吸附水份,散发香味,搁置3分钟左右。

沿着杯壁加满水冲泡,观茶型,闻茶香,品茶汤。 西湖龙井茶 【泡茶工具】洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶(这里以特级特香为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个) 一、用电水壶把水烧开至100摄氏度,备用; 二、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉 三、龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。

我们选择下投法。 用刚烧的开水温杯, 用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g,根据个人口味而定)放入玻璃杯中。

待开水凉至85度左右,高提水壶,冲入适量的水,已覆盖所有茶叶为佳。 ▲悬壶高冲▲ 摇香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动玻璃杯,让茶叶湿润均匀受热。

再用悬壶高冲法注入开水至九分满。(我们采用凤凰三点头的方式),35秒后,即可饮用。

四、品饮 杯中茶水喝到一半时,就可以续水了,冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。 【泡茶小知识】 品龙井茶的讲究: 水温方面,则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。

千万不要用100摄氏度沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。

那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」,然后再倒进茶盅冲泡,这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的,就是要高冲,低倒。

因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。 洞庭碧螺春 【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、碧螺春茶(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个) 烧水,凉温大概。

4.速溶茶有什么好处

一、冲泡不留任何残留物,喝完茶不用处理茶叶渣

二、外出旅行携带方便,不用再喝酒店里的碎茶包,健康更有保障

独立小包装,品位高,卫生可靠

叁、冲泡方便,无茶具要求,水温控制宽裕,随时享受

四、高科技保障,不仅卫生,更多的营养物保留

1.速溶绿茶粉在医药、保健品中的应用价值经临床验证,并已经在药品、保健品中应用的确切药理功能方面:

2.提高身体免疫功能,延缓人体衰老

3.**心脑血管病伴高纤维蛋白塬症及**动脉粥样硬化

4.对化疗和放疗的白细胞减少症,具有很强的升白作用

5.抗肿瘤、抗突变,抗辐射

6.对病塬菌及**的生产发育有着**和杀灭作用,但对有益菌:如双歧枝菌却有着增效作用

7.增强毛细血管韧性、渗透性,增强血管的抵抗能力

5.如何正确泡茶叶

需要注意以下几点:

1、用沸水冲泡,注意控制温度

刚烧开的水温度高,可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏,并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分,老茶可用95℃的开水直接冲入;嫩茶则应低些,80℃左右比较适合。

2、第一次茶要过滤

茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染,茶叶表面总残留一些农药,相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用,弃之不饮。

3、同一茶叶不要泡多次

茶宜常饮而不宜多饮,应随饮随泡,不要搁置太久。茶叶泡的过久,内中很多对人体不利的物质被泡了出来。

冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值;同时由于茶水搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶水中的微生物(细菌和真菌)数量增多,而影响卫生。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了。

4、合适的茶水比

茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同。绿茶的茶叶与水的比例一般以1∶50为宜,常用150毫升的水冲3克茶叶,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。

红茶的茶叶与水的比例与绿茶相当。黑茶的茶叶用量一般是绿茶的2倍,即茶叶与水的比例为1∶25。乌龙茶的投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多。

5、选择茶具

选对茶具是泡茶、赏茶、品茶必不可少的一步,也是最容易被忽略的。冲泡绿茶时可以根据茶叶的品质选杯子,品相好、细嫩名贵的绿茶如西湖龙井、黄山毛峰等可以使用透明玻璃杯,以便欣赏“茶舞”。一般品质的茶叶可以用瓷杯,泡绿茶不要盖杯盖,否则茶汤容易变黄。

红茶为了观色,也可用玻璃杯或是用白色瓷器衬托其红色茶汤,但不同的是,使用盖碗杯冲泡更能发挥红茶的浓郁香气。乌龙茶也适合用盖碗杯冲泡,方便闻香和赏叶底,还可以用紫砂壶来冲泡,能使茶汤醇厚,香气不散。普洱茶一般用紫砂壶、盖碗杯都可以。

参考资料来源:人民网—喝茶的8个常见误区,你喝对了吗?

参考资料来源:人民网—喝好茶不如会喝茶 正确泡茶要注意以下几点!

6.怎么冲茶叶才好

要泡好茶,还要掌握茶叶用量,关键是掌握茶与水的比例,茶多水少则味浓,茶少水多则味淡。用茶量的多少,因人而异,因地而异。饮茶者是茶人或劳动者,可适当加大茶量,泡上一杯浓香的茶汤;如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人,可适当少放一些茶,泡上一杯清香醇和的茶汤。家庭泡茶通常是凭经验行事,一般来说,每克茶叶可泡水50至60毫升,沸水为好,但茶类不同,用量不一。

倘用乌龙茶,茶叶用量要比一般红、绿茶增加一倍以上,而水的冲泡量却要减少一半。茶叶冲泡时间的长短,对茶叶内含的有效成分的利用也有很大的关系。一般红、绿茶经冲泡三至四分钟后饮用,获得的味感最佳,时间少则缺少茶汤应有的刺激味;时间长,喝起来鲜爽味减弱,苦涩味增加;只有当茶叶中的维生素、氨基酸、咖啡碱等有效物质被沸水冲泡浸提出来后,茶汤喝起来才能有鲜爽醇和之感。细嫩茶叶比粗老茶叶冲泡时间要短些,反之则要长些;松散的茶叶、碎末的茶叶比紧压的茶叶,完整的茶叶冲泡时间要短,反之则长。对于注重香气的茶叶如乌龙茶、花茶,则冲泡时间不宜长;而白茶加工时未经揉捻,细胞未遭破坏,茶汁较难浸出,因此其冲泡的时间相对延长。

通常茶叶冲泡一次,可溶性物质能浸出55%左右,第二次为30%,第三次为10%,第四次就只有1%至3%了。茶叶中的营养成分,如维生素C、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等,第一次冲泡80%左右被浸出,第二次95%被浸出,第三次就所剩无几了。

香气滋味也是头泡香味鲜醇,二泡茶浓而不鲜,三泡茶香尽味淡,四泡少滋味,五泡六泡则近似于白开水。所以说茶叶还是以冲泡二三次为好,乌龙茶则可五次,白茶只能泡二次。

其实,任何品种的茶叶都不宜浸泡过久或冲泡次数过多,最好是即泡即饮,否则有益成分被氧化,不但减低营养价值,还会泡出有害物质。茶也不可太浓,浓茶有损胃气。

茶叶冲泡的时间和次数,差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系,不可一概而论。如用茶杯泡饮一般红绿茶,每杯放干茶3克左右,用沸水约200毫升冲泡,加盖4至5分钟后,便可饮用。这种泡法的缺点是:如水温过高,容易烫熟茶叶(主要指绿茶):水温较低,则难以泡出茶味;而且因水量多,往往一时喝不完,浸泡过久,茶汤变冷,色、香、味均受影响。改良冲泡法是;将茶叶放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定,一般茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50%至55%;泡第二次,能浸出30%左右,泡第三次,能浸出10%左右;泡第四次,则所剩无几了。所以,通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶,用沸水冲泡3至5分钟后,其有效成分大部分浸出,便可一次快速饮用。饮用速溶茶,也是采用一次冲泡法。

品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多(约半壶)的情况下,第一泡1分钟就要倒出来,第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒,第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间,这样前后茶汤浓度才比较均匀。泡茶水温的高低和用茶数量的多少,也影响冲泡时间的长短。水温高,用茶多,冲泡时间宜短,水温低,用茶少,冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长?以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。

速冲茶叶

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本文主要为您介绍曦瓜茶叶怎么样,内容包括曦瓜大红袍的茶叶怎么样,曦瓜大红袍的茶叶怎么样,曦瓜茶叶属于什么茶类。闻大红袍,辨别茶叶香气是否纯正、高低和长短。香气以高而持久为佳,香高而不持久为次,香低而短的品质较差,带有烟、焦、酸、馊、

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一亩茶叶利润是多少(茶叶的利润有多大)

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本文主要为您介绍一亩茶叶利润是多少,内容包括种植茶叶一亩利润有多少,茶叶的利润有多大,种植茶叶一亩利润有多少。大概是60%-75%,茶叶的利润还是很可观的。每月的净利润=营业额14万-租金4.48万-员工月薪1.85万-茶叶采购成本5.6万-每月

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纪晓岚判茶叶是哪一集(纪晓岚里和珅卖茶叶的是第几部)

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本文主要为您介绍纪晓岚判茶叶是哪一集,内容包括纪晓岚里和珅卖茶叶的是第几部,纪晓岚里和珅卖茶叶的是第几部,铁齿铜牙纪晓岚中,和珅茶庄倒闭是哪一集。铁齿铜牙纪晓岚第四部。这个情节发生在第24、25集。 剧情简介: 天入寒冬,朝上突然有人

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立顿茶包是好茶叶么(觉得立顿茶好喝吗)

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本文主要为您介绍立顿茶包是好茶叶么,内容包括立顿茶包都是茶叶末子吗,觉得立顿茶好喝吗,立顿绿茶用的什么茶,是好茶叶么。1百年来,英国立顿就是凭借红茶打出的名气,现在在欧洲,立顿已经成为红茶的代名词。你觉得她的味道浓,那是因为绝大多数欧

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血糖高能吃茶叶蛋吗(高血糖能吃鸡蛋吗)

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本文主要为您介绍血糖高能吃茶叶蛋吗,内容包括糖尿病可以吃茶叶蛋吗,糖尿病能吃茶叶蛋吗,糖尿病可以吃茶叶蛋吗。最好少吃,下面是我在网上找的专家提醒高血糖饮食注意事项,你看一下,也许有用.高血糖饮食注意事项: 主食一般以米、面为主,但是,我们