抹茶是用什么茶叶做的(抹茶是什么做的)

1.抹茶是什么做的

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶起源于中国的隋朝,在唐朝、宋朝达到顶峰,特别在宋朝,已经有了完整的寺院抹茶茶艺(点茶)。

至今已有一千多年的历史。但自明朝以来,中国开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法。点茶便告失传,传统茶磨也随之绝迹。九世纪末(日本的平安中期)抹茶随日本随遣唐使进入日本,点茶被日本人民所接受并推崇,发展成为今天的日本茶道。

扩展资料:

抹茶的功效:

抹茶可以保持血压和血糖稳定,促进新陈代谢,提高记忆力,增加学习兴趣,提高学习能力,减少紧张,缓解压力。抹茶具有这些功效是因为其中富含丰富的黄酮类化合物和茶氨酸,这些物质可以刺激大脑中的α波产生。

抹茶中还含有维生素C、叶绿素、纤维、硒、铬和锌,这些是许多现代人所缺乏的。营养学家建议抹茶搭配咖啡饮用,因为它会使精神更加振奋,但无副作用。

参考资料:搜狗百科+抹茶

2.抹茶是用什么做成的

抹茶加工:采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥,采用的是蒸汽杀青法。

研究分别表明,在蒸青过程中,茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加,并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物,这些香气组分的先质为类胡萝卜素,构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以,覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊,色泽翠绿,味道也更鲜美。

抹茶(Matcha),其本意就是用石磨来碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨,北宋诗人黄庭坚最早记述茶磨:

浸穷厥味臼始用,复计其初碾方出。

计尽巧极至迂磨,信哉智者能创物。

3.抹茶是我们平时喝的茶叶做的吗

抹茶是我们平时喝的茶叶做的

抹茶是由汉族人发明,用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳,抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工业,而石磨这种古代传统的加工模式,由于生产设备-石磨的约束产量有限,无法满足抹茶的供应,出现了用机器代替石磨的现代化生产技术,如气流粉碎机和球磨机,球磨机和气流粉碎机大大提高了生产速度,降低了成本,使抹茶这种古代奢侈品走向普通大众。

中国抹茶发展的三个阶段:

1、朦胧起源阶段,作为药用材料。在《神农本草经》一书中曾经指出:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,在公元前约2700年,神农氏把茶叶嚼碎吞入腹中,迈出人类吃茶的第一步,被誉为“抹茶鼻祖”

2、缓慢发展阶段,唐朝年间,人们就发明了蒸青散茶(碾茶),还审订了评茶色香味的方法,并成 为人们不可或缺的日常饮料。茶经记载:“……始其蒸也,入乎箪,既其熟也,出乎箪。釜涸注于甑中,又以谷木枝三亚者制之,散所蒸牙笋并叶,畏流其膏。”到了宋朝更发展为茶宴,当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述抹茶 的饮茶方法:把团茶击成小块,再碾成细末,筛出茶末,取两钱末放入烫好的茶盏,注入沸水,泛起汤花品尝色、香、味,佳者为上。清朝茹敦和在《越言释》中说,古者茶必有点,其硙茶(抹茶)为撮泡茶,必择一二佳果点心,谓之点心,谓之点茶。

3、加速上升阶段,伴随茶叶种植、遮荫技术、育种技术的发展,为抹茶提供了更好的原材料; 蒸青设备的进步,又促使抹茶的品质得到大幅度提升;超微粉研磨技术的发展,大大提高了生产速度,降低了成本。

4.抹茶是什么做的

抹茶是茶叶做的。

抹茶,又作末茶,起源于中国魏晋时期,其做法是采集春天里的嫩茶叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(即团茶)保存。等到食用时,先将饼茶放在火上烘焙干燥,后用天然石磨碾磨成粉末,再倒进茶碗并冲入沸水,用茶筅充分搅动碗中茶水,使其产生沫浡,即可饮用。

它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架,覆盖芦苇帘子和稻草帘子,遮光率达到98%以上,也有简易覆盖,用黑色塑料纱网覆盖的,遮光率只能达到70~85%。

实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。扩展资料中国抹茶发展的三个阶段:1、朦胧起源阶段,作为药用材料。

在公元前约2700年,神农氏把茶叶嚼碎吞入腹中,迈出人类吃茶的第一步,被誉为“抹茶鼻祖”。2、缓慢发展阶段,晋朝年间,人们就发明了蒸青散茶(碾茶),还审订了评茶色香味的方法,并成为人们不可或缺的日常饮料。

到了宋朝更发展为茶宴,当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述抹茶的饮茶方法:把团茶击成小块,再碾成细末,筛出茶末,取两钱末放入烫好的茶盏,注入沸水,泛起汤花品尝色、香、味,佳者为上。3、加速上升阶段,伴随茶叶种植、遮荫技术、育种技术的发展,为抹茶提供了更好的原材料; 蒸青设备的进步,又促使抹茶的品质得到大幅度提升;超微粉研磨技术的发展,大大提高了生产速度,降低了成本。

使抹茶这种古代奢侈品走向普通大众。

5.抹茶属于什么茶,绿茶还是红茶

隋唐时期是将新鲜的绿茶叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。

而目前的抹茶指的是:(经历采摘前遮阳覆盖、采摘后蒸汽杀青、入烘焙炉烘干、切割碾碎等工序,最重要的环节是采用天然石磨精磨加工。)春天当茶叶长出一芽两叶之后,进行第一次遮光处理。等茶叶长到一芽四五叶之后进行采摘和蒸青环节,即采摘当天用蒸汽杀青,再经过冷却、烘焙、筛选等多道工序,最后用石磨(以每分钟60转的速度,在19℃的恒温中,缓慢磨出)磨出翠绿色的粉末就是抹茶。

绿茶粉的原料基本上是普通的炒青,使用的是金属粉碎机,无一例外的都是瞬间粉碎法。

如此看来,抹茶属于绿茶类,但是区别于普通绿茶。

抹茶是用什么茶叶做的

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