龙井茶叶子小(什么样子的绿茶算是好茶叶是叶子大的算好茶,还是叶片小的算好茶呢)

1.什么样子的绿茶算是好茶叶是叶子大的算好茶,还是叶片小的算好茶呢

鉴别绿茶好坏的方法: 外形:茶叶的外形包括色泽在内,为决定茶叶品质的重要因素。

审评处形,即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。 嫩度:茶叶的老嫩与品质有密切关系。

凡茶身紧结重实,完整饱满、芽头多、有苗锋的,均表示茶叶嫩、品质好;反之,枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成,品质次。 净度:即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。

匀度:是指茶叶是否整齐一致,长短粗细相差甚少者为佳。 色泽:凡色泽调和、光滑明亮,油润鲜艳的,通常称为原料细嫩,或做工精良的产品,品质优,反之则次。

二、香气:北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后,倾出茶汁于审评碗内,嗅其香气是否正常。

以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉,老火等气味,往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

三、滋味:北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩,粗老表示水浸出物成份不好。

茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。 四、水色:也称“汤色”。

审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜,红茶要求红艳而明亮。

低级或变质的茶叶,则水色混浊而晦暗。 五、叶底:审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。

芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多,表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。

色泽明亮而调和且质地一致,表示制茶技术处理良好 。 绿 茶 的 种 类 1、烘青绿茶 普通烘青:闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等。

细嫩烘青:黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等。 2、炒青绿茶 眉茶:炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等。

珠茶:珠茶、雨茶、秀眉等。 细嫩炒青:龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等。

3、晒青绿茶 滇青、川青、陕青等。 4、蒸青绿茶 煎茶、玉露等。

绿茶味道清晰,含许多有益人体的茶叶成分,所以一直被视为养身佳品,尤其是老年人更喜欢喝绿茶,认为喝绿茶能延年益寿。 绿茶的冲泡方式和乌龙茶一样,只是绿茶含有许多嫩叶,所以冲泡时需要注意小细节 ,以免破坏茶叶成分。

茶壶的选择 绿茶的味道较清淡,适合用瓷壶冲泡,香味较容易挥发出来。 茶叶分量 因为绿茶叶较为膨松,所以茶叶放置容量可以占壶身1/2或2/3。

泡茶的水温 绿茶多采用树的嫩叶,所以不适合用滚烫的开水冲泡,以免破坏维生素或其他茶叶成分,适合冲泡的水温为70—80℃。 泡茶的方式 由于味道清爽,所以不适合将第一泡(温润泡)倒掉。

第二泡以后,每增一泡即增加15秒钟,以此类推,约可冲泡三次。 煎茶、抹茶和绿茶粉有何不同? 煎茶是蒸青绿茶。

冲泡方法和一般茶叶相同,茶汤有海苔香味。抹茶和绿茶粉则是将茶叶研磨成粉末连着茶汤一起喝,也就是近几年流行 的“吃茶”。

不过,抹茶是日本碾茶,利用石磨磨成几微米,可以悬浮在热水中而不沉淀,价格很高。绿茶粉则是将茶叶磨成粉状,冲泡后还是会沉淀,茶汤颜色呈淡绿色。

龙井茶叶子大好还是小好,龙井茶叶子大好吗,龙井茶的叶子

2.龙井茶的鉴别昨天在家乐福买了盒龙井茶,今天泡的时候感觉像树叶,

龙井茶分西湖龙井和浙江龙井,是浙江省的主要名茶,年产量14万吨以上,其中西湖龙井茶约900吨(含夏秋龙井),约占龙井茶总产量的65%。

由于历史的发展和茶艺的传播,“龙井”这称谓逐渐转变为一种茶叶的制作方式。而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶,也就是目前消费者普遍认同的“真正龙井茶”——西湖龙井。

*龙井茶鉴别 判断龙井茶品质的好坏,除其卫生指标需进行理化检验外,其他项目全依赖于感官审评。审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行,其中外形审评包括色泽、形态、嫩度(等级)、新鲜度等,是审评的重点。

一、龙井茶的级别标准 以往,西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等。

到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。 二、龙井茶的品质特点 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。 夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。

机制龙井茶,现在有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

此类茶叶本站不推荐。 三、龙井茶的审评内容 龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同,主要是干评外形,湿评汤色、香气、滋味、叶底,以及龙井茶产地的区分等。

1、外形审评 西湖龙井和浙江龙井,因这两种茶外形十分接近,甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶,其外形与西湖龙井也难分伯仲,这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度,这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。 龙井茶外形的基本特征:扁平,叶包芽不分叉,体表无茸毛,较绿润。

2、茶汤色泽的审评 高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数,中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地,也不必硬加区分。

3、香气和滋味的审评 产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶,如制茶工艺正常,不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香,滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香,滋味较醇厚。

若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井,由于改变了传统龙井茶的制作工艺,两者的香气无明显的区别。其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的风味。

但即使是西湖龙井,一旦炒成老火茶,呈炒黄豆香后,则不易从香气上分清其产地。在江南茶区,室温条件下贮存的龙井茶,过梅雨季后,汤色变黄,香气趋钝。

4、叶底的评定 叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中,再加入冷水,看叶底的嫩匀程度,可作为定级的参考。

5、龙井茶的级别评定 龙井茶的级别应对照标准茶样而定,若外形与标准样有差别的(如有机茶),只能按嫩度与标准样相当的级别确定。 目前大部分散装龙井茶制后就上市,部分不标级别,只有价格。

若是小包装龙井,则必须标明产品名称和级别,这些茶应对照标准样评定。 龙井茶的级别与色泽有一定的关系,高档春茶,色泽嫩绿为优,嫩黄色为中,暗褐色为下。

夏秋季制的龙井茶,色泽青暗或灰褐,是低次品质的特征之一。 机制龙井茶的色泽较暗绿。

6、新茶与陈茶的评定 当年产制的茶叶称为新茶,从第二年起就称为陈茶。新茶中的高档茶,干茶较有光泽,陈茶和失风受潮的茶色泽较灰暗。

若在新茶中掺入陈茶,则干茶的整体色泽较花杂;但掺入经冷藏的陈茶,常由于色泽较绿,两者有时也分不清,若开汤审评,则有助于辨别。 7、春茶与夏秋茶的评定 若这两种茶都是新茶,可从干茶的色泽上加以区分。

如这两种茶色泽已“老化”,失去了新茶特色,应开汤后评叶底,可评出不同茶季的产品。春茶的叶底较绵软,夏秋茶叶底较刚硬,两者易分清。

8、龙井茶糙米色的评定 只有“明前”的部分狮峰特级龙井茶具有天然的糙米色,即淡黄嫩绿色。因狮峰的茶园大多在遮荫度较大、日照强度较小的山间,早春气温又低,开采早的幼嫩鲜叶,叶绿素a含量低,叶黄素含量高,呈嫩黄色,经炒制后成茶具有天然糙米色。

这是狮峰龙井的一大特色,也是品质优良的标志,它的卖价是龙井茶中最高的。所以,部分茶农就片面地追求这种色泽,不管是高山茶还是平地茶,不具备天然糙米色的鲜叶,也要硬炒成糙米色,即在炒制的辉锅阶段,最后将电炒锅(炒茶锅)开到高温,进行高温辉锅,并延长辉锅时间,把茶。

龙井茶,叶子

3.为什么龙井的茶叶是扁平的,而铁观音的茶叶是团状的

龙井茶是绿茶,要经过炒制杀青,炒制手式共有“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”,被称为“十大手法”。通过不断变化手法,让茶叶变得松软,控制鲜叶的湿度,使茶叶扁平挺直,表面光滑,完好地保留香气等,最终形成龙井茶扁平光滑、均匀翠绿、香气浓郁持久、口感甘醇的外形品质。

铁观音是乌龙茶,工艺中有揉捻、烘焙工艺,铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3~4分钟,解块后即行初焙。焙至五、六成干,不粘手时下焙,趁热包揉,运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,再用50~60℃的文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚,外表色泽油亮,茶条表面凝集有一层白霜。

龙井茶叶子小

转载请注明出处茶叶知识网 » 龙井茶叶子小(什么样子的绿茶算是好茶叶是叶子大的算好茶,还是叶片小的算好茶呢)

资讯

太平茶叶镇(太平镇的特产资源)

阅读(17)

本文主要为您介绍太平茶叶镇,内容包括太平镇的特产资源,广东省韶关市始兴县太平镇观茶村委会邮编是什么?,太平猴魁茶叶产自哪里?。镇内盛产荔枝、龙眼、杨梅、柠檬、棠梨、沙梨、酸梅等水果,是灵山县有名的杂果生产基地,素以果粮之乡著称,全镇

资讯

宣汉茶叶价格(四川达州宣汉地特产是什么)

阅读(17)

本文主要为您介绍宣汉茶叶价格,内容包括武宣双髻龙茶价格,四川名茶请问各位爱品茗的人士,我家乡四川名茶(请把市场单,宣汉枇杷邮购价格大致多少钱1斤?。宣汉县土特产 盛产黄连、天麻、红花、黄柏、厚朴、杜仲、麝香等几百种中药材,有九顶雪

资讯

茶叶专门店(我国比较有名的茶叶专卖店有哪些?)

阅读(20)

本文主要为您介绍茶叶专门店,内容包括我国比较有名的茶叶专卖店?,深圳茶叶专卖店,茶叶专卖店有那些。我只知道安溪铁观音做得不错的几家专卖店:华祥苑、天福、安溪铁观音集团、八马茶业、日春。以下是中国十大名茶: 1.西湖龙井 它居中国名茶

资讯

茶叶青岛(青岛有哪些茶比较好?)

阅读(17)

本文主要为您介绍茶叶青岛,内容包括青岛茶比较好?,山东青岛的茶叶市场在哪里,青岛盛产什么茶叶?。青岛的崂山绿茶好呀。崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区。崂山地处黄海之滨,属温带海洋性季风气候,土壤肥沃,土壤呈微酸性,素有北国小江南之称,

资讯

茶叶涂漆(如何鉴别被染色的茶叶?)

阅读(16)

本文主要为您介绍茶叶涂漆,内容包括求助!!!木质茶叶盒外面可以刷油漆吗?,喷漆木盒茶叶盒制作流程是怎样?,木头茶叶盒上的油漆有异味怎么办。“铅铬绿”是一种被滥用的化学添加 剂,这是一种工业颜料,主要用于油漆、 涂料、塑料、纸张生产,具有

资讯

奶茶里茶叶(奶茶里面有没有茶)

阅读(16)

本文主要为您介绍奶茶里茶叶,内容包括奶茶中的是什么茶呢?,奶茶里面有没有茶,奶茶是加什么茶?。你好奶茶里面有没有茶啊正规的奶茶里面有茶。牛奶与茶的融合,就产生了奶气茶香的奶茶。在中国大陆、台湾、香港、澳门,也门,中亚国家,印度,英

资讯

中端茶叶价格(中国十大名茶的售价?(元/千克))

阅读(25)

本文主要为您介绍中端茶叶价格,内容包括有什么中等价格的茶叶推荐,现在市场上红茶卖多少钱一斤?,中国十大名茶的售价?(元/千克)。中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选有:西湖龙井,目前新上市的价格是4000多元每千克洞庭碧螺春(

资讯

宜宾茶叶毛尖(毛尖怎么泡多少度的水)

阅读(19)

本文主要为您介绍宜宾茶叶毛尖,内容包括毛尖简介,毛尖怎么泡多少度的水,毛尖茶叶的知识的相关介绍?。绿茶应以85℃开水冲泡为宜,因为绿茶中含有多种维生素和氨基酸,适宜的温度,对身体才会有好处。此外,常见绿茶的冲泡方法:上投法:先一次性向

资讯

香烟煮茶叶蛋(怎么煮茶叶蛋茶叶蛋最简单的做法)

阅读(18)

本文主要为您介绍香烟煮茶叶蛋,内容包括怎么煮茶叶蛋茶叶蛋最简单的做法,怎么煮茶叶蛋?自己吃!,怎么煮茶叶蛋,配料及火候?。煮茶叶蛋的材料平时煮制茶叶蛋时需要准备鸡蛋十个,茶叶最好是绿茶十克,白糖和盐适量,另外再准备大料一个桂皮一块。茶

资讯

茶叶怎么去(怎样去除杯子里的茶叶渍?)

阅读(18)

本文主要为您介绍茶叶怎么去,内容包括怎样去除茶,怎样去除杯子里的茶叶渍?,如何去除茶叶渍。1. 茶杯上的茶渍、脸盆上的污渍,您用什么方法清洗呢?其实很简单,用盐和牙膏就能擦去杯子上的茶锈。 2. 首先,把擦洗的工具如纱布或者纸

资讯

茶叶没光泽(怎样辨别茶叶好坏了解的说下)

阅读(15)

本文主要为您介绍茶叶没光泽,内容包括没有光泽碎银子茶一定是假的吗?,绿茶茶叶的外观为什么暗淡无光泽,正常都是这样吗,怎样辨别茶叶好坏了解的说下。选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。 一看色泽: 新茶色泽

资讯

马鞍山采茶叶(采花毛尖产于哪里)

阅读(16)

本文主要为您介绍马鞍山采茶叶,内容包括茶叶好摘吗?什么时候去安徽摘茶叶?,马鞍山茶叶批发市场,哪家的茶叶好?质量怎么样?,马鞍山到什么地方卖茶叶比较好?。外形:细秀匀直显露色泽:翠绿油润汤色:清澈香气:高而持久滋味:鲜爽回甘叶底:嫩绿明亮采花

资讯

湄潭湄潭茶叶(谁知道湄潭的茶叶?)

阅读(15)

本文主要为您介绍湄潭湄潭茶叶,内容包括谁知道湄潭的茶叶?,贵州湄潭茶叶,贵州省湄谭县什么茶最有名。湄潭茶叶种植历史悠久,茶圣陆羽在《茶经》中说:“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳”。清《贵州通志》载:“黔省所属皆产

资讯

牛奶茶叶子(牛奶和茶叶一起煮能喝吗)

阅读(19)

本文主要为您介绍牛奶茶叶子,内容包括牛奶和茶叶一起煮能喝吗,牛奶加茶叶水有危害吗,牛奶茶叶可以一起喝吗。你好,这位朋友,不能一起吃的食物 红薯和柿子会得结石 鸡蛋和糖精容易中毒 洋葱和蜂蜜伤害眼睛 豆腐和蜂蜜引发耳聋 萝卜和木耳皮肤

资讯

茶叶叶面发红(白茶叶子变红什么原因)

阅读(20)

本文主要为您介绍茶叶叶面发红,内容包括茶树叶子发红怎么办,茶树叶子发红怎么办,秋天茶叶叶子发红怎么回事。鲜叶呼吸作用,使叶内糖类分解,产生二级化碳,释放出大量的热量,使叶温不断升高,叶子发热变红。白茶鲜叶新鲜度是指鲜叶保持原有理化性状

资讯

茶叶子泡茶图(求这是什么叶子)

阅读(25)

本文主要为您介绍茶叶子泡茶图,内容包括求这是什么叶子?什么花?能泡茶有图,茶叶的叶子泡茶喝有什么功效,请问泡茶的构芑子,可连着茶一起吃吗?。呵呵 这个我熟悉 小时候我家就有颗这个树 其实是桑树 长大了能接桑葚 特别好吃 小时候没少吃

资讯

假货龙井茶叶(如何辨别龙井茶真假?)

阅读(22)

本文主要为您介绍假货龙井茶叶,内容包括如何辨别龙井茶真假?,怎样鉴别龙井茶的真假,西湖龙井茶的真假辨别。一看外形。真正的龙井茶,外观扁平光滑,苗锋尖削,光润挺直,一叶一芽的。二看颜色。优质的龙井茶,色泽嫩绿,有些是略带鹅黄色的。三闻一闻

资讯

补肾茶叶

阅读(2)

本文主要为您介绍补肾茶叶,内容包括什么茶叶补肾,补肾的茶速答,补肾的茶有什么。仙茶 配方:细茶500克,净芝麻375克,净花椒75克,净小茴香150克,泡干白姜、炒白盐各30克,粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆各7

资讯

香雪茶叶

阅读(2)

本文主要为您介绍香雪茶叶,内容包括宽窄·盖碗茶花茶(香雪、兰雪)的冲泡方法?很好的茶叶,听说用盖,茶叶名字带雪字,圆球形状红色的茶,叫什么名字,小花仙粉蓝香调两心相依绿荷香雪茶怎么得。普通的茉莉花茶水温85℃,急冲慢饮。宽窄•盖碗茶

资讯

香甜的茶叶

阅读(2)

本文主要为您介绍香甜的茶叶,内容包括哪种茶比较甘甜?,请介绍几种味道甜又香的茶,新鲜茶叶如何变成香甜可口的茶?。现在很多人都想要学习泡茶的方法,在天气转冷的季节,能喝上一壶暖暖的茶,也是一种享受呢。那么你知道如何泡茶吗?想要茶水味美甘

资讯

知己茶叶

阅读(2)

本文主要为您介绍知己茶叶,内容包括茶遇知己万众香什么意思?,喝茶有什么需要讲究吗??我新买一些老记大红袍,请问一年四季喝茶,知己和知音、怎么解释,是一样的吗。春风轻盈 茶叶,也曾是春天里的嫩芽。思量着春天,细细地品尝茶香,春天淡淡的清香

资讯

茶叶横切面

阅读(2)

本文主要为您介绍茶叶横切面,内容包括茶叶的条索指的是什么呢?,茶树的叶子有怎样的形态?,下图为显微镜下菠菜叶横切面结构示意图,请据图回答下列问题:(6。茶叶有鳞片、鱼叶和真叶之分。(1)鳞片:是变态的幼叶,质地较坚硬,黄绿或褐色,表面有树脂,

资讯

关于茶叶的论文

阅读(2)

本文主要为您介绍关于茶叶的论文,内容包括关于茶方面的论文,求一篇论文:简述茶叶分类及每类茶的品质特征(500字)格式我自己,茶与健康急求一篇"茶与健康"的论文,3500字以上,谢谢.爱问知识。你好! 茶馆的形成与演变 由寺院茶堂到民间茶肆 饮茶成

资讯

白茶叶底

阅读(2)

本文主要为您介绍白茶叶底,内容包括老白茶叶底蒸煮法步骤是怎么样的?有谁会呢?,常用的?白茶叶底的专业审评术语?,白茶的功效,如何挑选白茶?哪里的最好。白茶的功效与作用一: 白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻

资讯

劣质茶叶

阅读(2)

本文主要为您介绍劣质茶叶,内容包括怎么样鉴别劣质茶?,怎样鉴别茶叶优劣?主要讲一讲怎样鉴别市场上的劣质茶,如陈年混合,为什么忌饮用劣质茶或变质茶?。鉴别茶叶的优劣,可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。外形:主要从茶叶

资讯

茶叶如何销售

阅读(2)

本文主要为您介绍茶叶如何销售,内容包括怎样销售茶叶,怎么做好茶叶销售?我是一个茶叶店铺的销售人员,每天要出去跑,去,作为茶叶销售员要怎么推销你的产品?。一种:我不想买,只是看看。其实这是一种托词,店员不必计较,他喜欢上的安溪茶叶,看好就买

资讯

茶叶粉虱

阅读(2)

本文主要为您介绍茶叶粉虱,内容包括茶树上的粉虱用什么药最好,茶叶种植怎么预防黑刺粉虱?,茶园黑刺粉虱的为害特点是什么?。白粉虱又名小白蛾子,是一种世界性害虫,现在在我国各地均有发生。花草感染白粉虱的话会比较头疼怎么消灭树上的白粉虱